Build54 采集中指标显示选择解耦

目标

在采集过程中允许通过“添加指标”打开显示选择器。选择器只改变工作台可见面板，不改变已经准备好的全量 CapturePlan，也不重启或重配任何采集源。

实现

• PerfowlWorkbenchView 在设备已选中时始终显示指标选择入口，移除 !performance.isActive 显示门禁。
• 采集器仍只接受 CapturePlan.allSupported（64 项）作为准备与采集契约；显示集合继续留在 SwiftUI 本地状态。
• CoreProfile 启动生命周期源在启动前无法武装时改为可观测降级：发布 startup_source_unavailable 与原因，继续启动并采集其余指标，不再让单一启动源失败终止 Session；启动阶段保持显式 missing。
• 增加源码契约测试，防止后续修改把采集中选择器重新隐藏或引入采集重准备路径。

验证

• Swift 并行测试：137/137 通过（E2）。
• Python Sidecar 回归：361/361 通过（E2）。
• 启动源失败降级回归：Swift readiness 与 Python Session seal 均通过；故障原因写入 startupUnavailableReason，其余源继续采集（E2 Fixture）。
• 站点构建：VitePress 通过（E2）。
• 600 帧 × 64 指标在线报告基准 10 轮：首快照 P95 27.82 ms、Stop P95 64.36 ms、峰值 RSS 27.8 MiB，两个时间门禁均通过（E2 合成模型）。
• Build54 App/ZIP/DMG：x86_64、Developer ID 签名与独立验签通过；公证凭据尚未配置，因此仍是内部测试包（E2）。

证据边界

本批证明了显示入口的静态契约与构建产物完整性；原生 UI 像素级录证、真机交互延迟和跨架构产物仍沿用总计划中的开放门禁。